Nhỏ vài giọt chanh vào đánh cùng trứng để rán, nghe kỳ lạ nhưng thành quả khiến ai cũng tâm phục khẩu phục
Bạn thường dùng chanh để làm các món nước uống giải khát mùa hè, tuy nhiên thì chanh còn có rất nhiều công dụng trong việc nấu nướng hằng ngày chắc hẳn bạn chưa biết đến đấy.
Trứng rán mềm
Để món trứng mềm và thêm phần hấp dẫn, hãy thêm 4 - 5 giọt chanh vào đánh cùng, trứng rán sẽ trở nên mềm và thơm ngon hơn rất nhiều.
Bột nở
Khi bạn rán trứng muốn trứng thơm và nở nhiều hơn thì trong quá trình đánh trứng bạn hãy cho thêm vào hỗn 1 chút xíu bột nở rồi khuấy kỹ là được. Với cách làm này bạn sẽ có được một món trứng thơm ngon tơi xốp và nhiều gấp đôi, gấp ba lượng trứng ban đầu, khi ăn từng miếng trứng tan ra trong miệng. Trong quá trình rán trứng bạn cũng nên chú ý lửa không nên để quá to lửa cháy.
Bơ
Muốn món trứng của bạn thơm ngon khi đánh trứng bạn có thể bỏ vào một chút bơ vào hỗn hợp trứng. Khi bạn cho bơ vào trứng nó sẽ tạo ra một “lớp đệm” giữa các protein trong trứng, khiến cho món trứng khi tráng xong sẽ rất mềm, mịn khi ăn sẽ cực kỳ thơm ngon hấp dẫn, bởi các protein trứng không thể bám chặt khi ăn rất tơi xốp.
Bỏ bơ vào trứng rán ngon hơn rất nhiều
Bột bắp
Thêm vài thìa bột bắp vàp tô trứng, sau đấy dùng đũa đánh lên thật đều và nêm nếm gia vị. Phi thơm hành, trút hỗn hợp trứng vào chảo, đậy nắp lại thì sau ít phút bạn đã có ngay món ăn hấp dẫn bất ngờ.
Trứng rán cùng bột bắp sẽ mịn mềm, thơm ngon và có độ nở xốp hơn hẳn so với cách rán thông thường.
Thêm nước lọc vào rán trứng
Muốn có món ngon với trứng bạn đừng quên cho chút nước lọc vào trứng trước khi rán. Nước lọc sẽ giúp trứng nhanh chín, xốp mềm hơn rất nhiều so với cách rán thông thường.
Bạn đánh trứng càng kỹ sẽ càng có món ăn đẹp mắt, thơm ngon khó cưỡng cho cả gia đình.
Giúp trứng dễ bóc vỏ
Bạn dùng nửa quả chanh chà lên khắp quả trứng, để yên khoảng 1 phút rồi mới cho vào nồi nước luộc bình thường, hoặc bạn cũng có thể thả vài lát chanh mỏng vào nồi nước cũng giúp cho việc lột vỏ trứng dễ dàng hơn. 1/2 muỗng cà phê baking soda cũng có tác dụng tương tự.
Cách chọn trứng sạch và tươi
Nhìn vỏ trứng: Khi bạn muốn chọn trứng ngon bạn hãy để ý kỹ sẽ thấy, trứng mới, tốt thì thường vỏ ngoài có lớp phấn mỏng màu trắng thì đó là trứng mới thơm ngon. Nếu bạn thấy vỏ trứng quá nhẵn bóng, sáng, hoặc có cảm giác là có vết rạn nứt là trứng gà để lâu trong ổ.
Soi trứng: Khi bạn mốn chọn trứng ngon bạn hãy cầm quả trứng gà soi qua bóng đèn, hoặc dùng một quyển vở hay tờ báo cuộn lại, soi trứng dưới ánh sáng mặt trời, nếu thấy buồng khí của trứng còn nhỏ, lòng đỏ không di động thì trứng mới rất ngon. Nếu lòng đỏ trứng không động đậy thì trứng đã lâu không nên chọn.
Lắc nhẹ trứng: Một trong những cách chọn trứng ngon là bạn hãy cầm quả trứng để lên tai và khẽ lắc nhẹ, nếu có tiếng động là trứng kém, để lâu ngày. Nếu không cần nghe mà lắc thấy trứng chuyển động mạnh là trứng hỏng, trứng gà đang ấp dở không nên lựa chọn loại trứng này.
Làm trắng cơm
Khi nấu cơm, hãy vắt thêm muỗng nước chanh vào cùng. Khi chín, cơm sẽ có màu trắng rất ngon.
Tăng hương vị cho thịt ức gà
Món gà dễ nấu nhưng phần ức rất khô và nhạt nhẽo. Trước khi nấu gà, chà chanh lên trên miếng thịt. Chanh có tác dụng giúp thịt gà ăn ngọt hơn. Các axit trong chanh phá vỡ các sợi liên kết ở thịt, giúp nó mềm hơn.
Ngừa thâm cho các loại hoa quả
Chanh giúp các loại quả như bơ, táo, chuối… đã cắt ra không bị chuyển sang màu nâu sậm vì nó có chứa axit sẽ giúp hoa quả không bị oxy hóa. Khi cắt bạn hãy thoa nước chanh tươi vào lưỡi dao để trái cây không bị thâm. Bạn có thể ngâm hoa quả đã cắt vào nước chanh khoảng 3 phút hoặc chà xát chanh lên bề mặt cắt của hoa quả. Bạn cũng có thể thêm chanh vào các loại sinh tố, nước uống từ húng quế để ngăn sinh tố bị xỉn màu.
Tăng hương vị cho món cá nướng
Cho dù bạn nướng cá hoặc sử dụng lò nướng để nấu ăn hãy đặt một lát chanh ở dưới. Nó giúp lò nướng sạch và giúp cá đỡ tanh, lại còn thơm hơn nữa.
Giúp sợi mì không bị nát
Khi nấu mì, chất tinh bột có trong mì rất dễ hấp thụ nước và bị vỡ nát, vì vậy bạn hãy thêm 2 muỗng cà phê nước cốt chanh vào nước nấu mì sẽ giúp mì dai hơn và giữ nguyên được sợi mì.
Giúp món súp, hầm ngon hơn
Thêm nước chanh vào nước dùng các món súp gà, cá, hoặc súp rau và món hầm, hoặc vài lát cam vào lúc bắt đầu nấu sẽ giúp món ăn của bạn thơm ngon hơn.
Giúp rau xanh
Chanh tươi còn có công dụng giúp rau luộc giữ được màu xanh nhờ những thành phần có trong nước chanh. Bí quyết luộc rau xanh thật đơn giản, khi nấu nước luộc rau, hãy thêm chanh vào để giữ nguyên màu sắc của rau.
Thay thế buttermilk khi làm bánh
Trong các công thức làm bánh, nếu không có buttermilk (trong quá trình sản xuất bơ, phần đặc là bơ, phần lỏng là buttermilk), bạn không cần phải thay đổi kế hoạch làm bánh. Để làm một thìa buttermilk, dùng hai muỗi canh nước chanh đổ vào ly có chứa vài thìa sữa béo vào, để 15 phút.
