Bánh chưng cốm màu xanh đậm được gói rất cẩn thận không dùng khuôn nhưng vẫn đẹp mắt và chắc chắn. Nhân bánh chín béo bùi cùng độ dẻo của nếp và cốm thật hấp dẫn. Hãy trổ tài làm ngay món bán chưng cho dịp tết này nhé!

Nguyên liệu cho 20 Phần ăn

- Gạo nếp 2 kg
- Cốm dẹp 1 kg (Khô)
- Thịt ba chỉ 800 gr
- Đậu xanh không vỏ 800 gr
- Muối 3 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn 7 muỗng canh
- Tiêu 2 muỗng cà phê
- Bột ngọt 1 muỗng cà phê
- Lá dong 40 lá
- Thêm 1 ít: Dây buộc nilon.

Cách thực hiện

Bước 1

Nếp vo sạch, ngâm nước khoảng 4 tiếng đồng hồ rồi vớt ra để ráo. Sau đó trộn đều với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê dầu ăn.

Bước 2

Ngâm đậu xanh ngâm nở rồi đem hấp chín, tán nhuyễn. Sau đó trộn đều với 1.5 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê dầu ăn và 1 muỗng cà phê tiêu.
Bánh chưng cốm đón Tết Bánh chưng cốm đón Tết Bánh chưng cốm đón Tết

Bước 3

Thịt heo cắt miếng vừa, ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 3 muỗng canh dầu ăn trong khoảng 10-15 phút.

Bước 4

Chia mỗi nguyện liệu đã chuẩn bị làm 10 phần đều nhau cho 10 cái bánh. Trộn mỗi phần gạo nếp với 100g cốm dẹp cho mỗi cái bánh.

Bước 5

Xếp 1 lá dọc, 1 lá ngang rồi đến 1 lá dọc. Theo thứ tự cho nếp, đậu, thịt rồi đậu và nếp lên lá.

Bước 6

Gói kín lại theo hình vuông. Dùng tay ấn và tạo khối cho ngay ngắn và buộc dây cho chặt.

Bước 7

Nấu bánh khoảng từ 2.5-3 tiếng tính từ lúc nước sôi. Sau đó tắt bếp và để bánh trong nồi thêm 45 phút nữa là bánh chín.

Source: Cooky.vn