Dù người Hàn ăn cơm mỗi ngày, nhưng họ vẫn giữ được dáng, ít người bị béo phì. Hình minh họa. Credit: Jakub Kapusnak/Unsplash
Cũng như Việt Nam, người Hàn Quốc sử dụng gạo như một loại lương thực chính. Nhưng phụ nữ người Hàn hiếm khi béo phì, thậm chí họ còn được thế giới tôn vinh vì khả năng gìn giữ nhan sắc vượt thời gian. Đây là những bí quyết của họ:
Họ ăn cơm gạo tím mỗi ngày
Nếu thường xuyên theo dõi những bộ phim Hàn Quốc, hẳn bạn sẽ nhận ra bát cơm của người Hàn thường có màu tím chứ không phải màu trắng. Thực ra, kể từ nhỏ người Hàn đã quen với việc nấu cơm trắng, trộn cùng với nhiều loại ngũ cốc khác nhau như hạt kê, đậu đỏ và đậu đen, loại gạo này được gọi là ogokbap. Kể từ nhỏ người Hàn đã quen với việc nấu cơm trắng, trộn cùng với nhiều loại ngũ cốc.
Cơm nấu bằng gạo tím. Hình minh họa. Nguồn: Happytrade.org.
Cách ăn này sẽ giúp người dân xứ Hàn giảm lượng tinh bột cũng như lượng đường trong cơm gạo trắng. Đặc biệt, có thể bổ sung chất xơ, các loại vitamin từ ngũ cốc. Như vậy sẽ giúp bạn no lâu, giảm cảm giác thèm ăn, từ đó có tác dụng giữ gìn vóc dáng, thúc đẩy cơ thể khỏe mạnh hơn. Để có được món cơm ngũ cốc ngon đúng tiêu chuẩn, bạn nên trộn gạo tẻ và gạo nếp một lượng bằng nhau, còn các loại hạt khác thì cho khoảng 1/3 lượng gạo. Muốn nồi cơm ngũ cốc thêm đậm đà thì hãy thêm một chút muối, thì khi ăn bạn không cần phải ăn kèm các món phụ khác, mà cơm vẫn vừa miệng, thơm ngon.
Họ ăn nhiều rau
Kim chi giá, cải thảo, củ cải, rau bina, dưa chuột.. là những món ăn phụ vô cùng đa dạng, được bày trong những chiếc đĩa nhỏ trong mâm cơm của người dân xứ sở kim chi. Sau mỗi lần gắp cơm và thịt, người Hàn sẽ ăn một lượt kim chi rồi mới chuyển qua món ăn mới. Cách ăn này khiến họ kích thích dịch vị, cảm giác ăn ngon hơn nhưng đồng thời cũng nhanh no hơn. Vì thế, họ không bị tăng cân.
Ngoài ra, bữa ăn của họ cũng luôn có các loại thực phẩm lên men như kim chi ngoài giúp no lâu mà còn giúp cân bằng đường ruột và cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất. Điều này có rất nhiều lợi ích sức khỏe, bao gồm hệ thống miễn dịch khỏe mạnh, tăng khẩu vị, làn da sáng và thậm chí giảm cân. Tạp chí Health Magazine đã từng gọi kim chi là một trong năm thực phẩm có lợi cho sức khỏe nhất thế giới, khẳng định loại thực phẩm này rất giàu vitamin, giúp tiêu hóa tốt, thậm chí còn có thể có tác dụng phòng bệnh ung thư, ngừa lão hóa.
Họ thường ăn cơm kèm rong biển
Ở Hàn Quốc, có 2 loại thực phẩm thường xuyên được ăn kèm với cơm là kim chi và rong biển. Người dân nước này dùng rong biển để cuộn với cơm hoặc để nấu súp.
Trong đó, súp rong biển được đặt tên là “Miyeokguk”, với ý nghĩa tượng trưng cho sức khỏe tốt. Nghiên cứu cho thấy, các loại rau có nguồn gốc từ biển như rong biển chứa vô vàn khoáng chất, bao gồm Vitamin K, C và canxi. Đặc biệt, rong biển chứa iot, giúp ngừa bệnh tuyến giáp và tránh mệt mỏi.
Món canh Miyeokguk của người Hàn. Hình: Wikipedia.
Các cuộc nghiên cứu của nhà khoa học tại Đại Học Newcastle đã phát hiện ra alginate, một chất có nhiều trong các loại tảo biển nâu, có thể tăng cường chất nhầy từ bên trong thành ruột, giúp bảo vệ thành ruột hiệu quả. Không chỉ là thực phẩm mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, rong biển còn là nguyên liệu giúp người Hàn giữ dáng. Loại thực phẩm này giàu chất xơ nên giúp giảm mỡ thừa, chất béo hiệu quả.
Bí quyết của người Hàn trong việc giữ dáng đã được “bật mí”. Mọi người có thể áp dụng ngay cho thực đơn của mình nếu không muốn bị “dư mỡ, thừa cân.”
Bảo Khôi (Nguồn tổng hợp)
Nguồn: https://saigonnhonews.com/